Leguminosas

Lentilha

Foi trazida para o Brasil pelos Europeus e passou a ser cultivada nos estados do Sul.

A lentilha é uma planta castanho-clara na qual desenvolvem-se sementes de cor cinza ou avermelhadas.

Com cerca de 30% de suas calorias vindas de proteína, as lentilhas têm o terceiro maior nível de proteína, em peso, do que qualquer outro legume.