Leguminosas

Ervilha

Leguminosa muito utilizada, oriunda do médio oriente, da qual existem mais de 200 espécies.

Pode ser adquirida seca, congelada ou fresca. Fonte de cálcio, cobre, enxofre, fósforo e ferro e vitaminas do grupo B, A.

Utilizada em sopas, molhos, pastas, guisados, estufados, croquetes, cremes e purês.