Hortaliças

Palmito

Parte comestível da palmeira. Normalmente o palmito é comercializado em conserva.

Recomenda-se a fervura por aproximadamente 15 minutos antes do consumo, devido ao risco da contaminação pela bactéria Clostridium botulinum.

A maior parte de sua composição é água. Possui 5% de carboidratos e 2% de proteínas, além de ser uma fonte de cálcio, fósforo e ferro.

Fornece pequenas quantidades de vitaminas C e do complexo B.