Hortaliças

Cará

É uma herbácea trepadeira com turbéculos feculentos com caule volúvel, folhas estreitas em forma de ponta-de-faca.

É consumido cozido. É um alimento rico em carboidratos e em vitaminas do complexo B.

Na culinária pode ser substituto da batata-inglesa e o aipim. Possui fácil digestibilidade, indicado para dietas.

Fonte de cálcio, ferro e fósforo.