Exercícios Resolvidos

Nutrição - Concursos

71. O ferro plasmático se armazena no fígado sob a forma de:

a) Ferritina.
b) Transferina.
c) Hemossiderina.
d) A e B.
e) Nenhum destes.

72. As leis da alimentação foram criadas por Pedro Escudero em:

a) 1950
b) 1945
c) 1937
d) 1930
e) 1960

73. Qual o hormônio regulador do metabolismo do sódio?

a) Tiroxina.
b) Testosterona.
c) Aldosterona.
d) Progesterona.
e) Nenhum.

74. Qual a enfermidade provocada pela deficiência de Cálcio no sangue, que provoca Tetania ou Espasmofilia na criança?

a) Raquitismo.
b) Hipocalcemia.
c) Desnutrição.
d) A e C.
e) Nenhum destes.

75. O glicerol, Sorbitol e Propilenoglicol, são aditivos com função:

a) Antioxidantes.
b) Ácidulantes.
c) Antiespumantes.
d) Antiumectantes.
e) Nenhum destes.

76. Qual destes edulcorantes é natural?

a) Sacarina.
b) Ciclamato.
c) Aspartame.
d) Acesulfame-k.
e) Esteviosídio.

77. A temperatura de risco de contaminação alimentar e de:

a) > 10°c e < 60°c
b) < 10°c e < 60°c
c) < 10°c e > 60°c
d) > 15°c e > 60°c
e) > 15°c e < 60°c

78. No fluxograma de recebimento de alimentos, o ponto crítico de controle (PCC) está na:

a) Recepção.
b) Conferência de Entrega.
c) Conferência de Qualidade.
d) Troca de Recipiente.
e) Transporte interno para armazenamento.

79. São sinais e sintomas de deficiência nutritiva:

a) Mancha de bitot / Obesidade.
b) Acne / Arteroesclerose.
c) Taquicardia / Diabetes.
d) Palidez / Gengivite .
e) Acne / Taquicardia.

80. Em uma dieta cetogênica observa-se a relação:

a) Proteína / Glicose.
b) Gordura / Glicose.
c) Proteína / Gordura.
d) A e C.
e) Nenhum destes.