Classificação das vitaminas

Vitaminas lipossolúveis

São as vitaminas A, D, E e K, solúveis em gorduras. São encontradas em alimentos essencialmente lipídicos.

Necessitam da bile para sua absorção e são transportadas via circulação linfática.

Podem ser armazenadas e suas funções são geralmente estruturais.

Vitaminas hidrossolúveis

São as vitaminas solúveis em água, fazendo parte deste grupo as vitaminas do complexo B e a vitamina C.

Apresentam menos problemas de absorção e transporte. São conduzidas via circulação sistêmica e excretadas pelas vias urinárias.

Não podem ser armazenadas, exceto no sentido geral de saturação tecidual.

As vitaminas do complexo B funcionam principalmente como coenzimas no metabolismo celular. Já a vitamina C é um agente estrutural vital e antioxidante.