Minerais

Cobre

É um constituinte normal do sangue. Maiores concentrações encontram-se no fígado, cérebro, coração e rim.

Funções

Formação do sangue e dos ossos, liberação de energia dos alimentos, produção de melanina e faz parte da enzima antioxidante superóxido dismutase.

Carência

Leucopenia, neutropenia, desmineralização óssea e anemia hemocrômica microcítica.

Excesso

Hemorragia gastrointestinal, anemia hemolítica, icterícia, náusea e vômito.

Fontes alimentares

Frutos do mar, cereais integrais, curry, fígado e gérmen de trigo.

Necessidade diárias

1,5 a 3mg para homens e mulheres.