Leguminosas

Feijão-azuqui

Originário do Japão. É um feijão pequeno, selvagem e de grande valor nutritivo.

É menor que o feijão comum, arredondado, de coloração vermelho-escura ou amarelada. Rico em fibras, vitaminas do complexo B, ferro, potássio zinco.

Pode ser utilizado em sopas, saladas, molhos, cremes, croquetes e guisados.