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Abóbora
Legume anual, rasteiro, da família das cucurbitáceas. Ao grupo das abóboras rasteiras, a moranga, a moranga híbrida e a abobrinha, de forma e tamanhos variáveis. As abóboras podem ser alongadas, arredondadas ou achatada, de casca lisa ou rugosa, com saliências semelhantes a gomos ou não. Apresenta grande quantidade de vitamina A e complexo B.
Para ser utilizada, a abóbora necessita ser submetida à cocção, podendo ser consumida refogada, cozida, em sopas, purês, pães ou doces.

Alimento

Calorias(100g)

Proteínas(g)

Carboidratos(g)

Gorduras(g)

Abóbora

40

1,20

9,80

0,30


Abobrinha
É um legume de formato alongado, de casca lisa e brilhante, geralmente verde. A abobrinha brasileira tem cor mais clara e formato irregular, mais arredondado em uma das pontas, enquanto a abobrinha italiana tem formato regular e coloração mais intensa. A moranga, normalmente arredondada, possui casca dura e sua coloração varia do amarelo ao laranja. Consome-se abobrinha cozida em refogados, sopas, suflês, em saladas, pode ser crua ou cozida. Contém fósforo, cálcio, ferro e pequenas quantidades de vitamina A.

Alimento

Calorias(100g)

Proteínas(g)

Carboidratos(g)

Gorduras(g)

Abobrinha

27,8

1

5,50

0,20

 

Acelga
Verdura originária da Europa. Planta cultiva em clima ameno, possui variedade branca e crespa ou verde-escura, de folha larga. Pode ser consumida crua (saladas) ou cozida (refogados). Fonte de vitamina A, C e niacina.

 

Alimento

Calorias(100g)

Proteínas(g)

Carboidratos(g)

Gorduras(g)

Acelga

28,6

2,40

4,30

0,20

 

Agrião
Verdura originada do Chile. Pertence à família do brócolis, da couve, da mostarda, do nabo e do repolho. Planta semi-aquática, cultivada em terrenos úmidos ou em água corrente. Tem folhas pequenas, arredondadas, de coloração verde escuro e levemente arroxeada. Por ser uma verdura muito sensível, exige rápido consumo após a sua aquisição. Normalmente é consumido cru, na forma de salada.

Alimento

Calorias(100g)

Proteínas(g)

Carboidratos(g)

Gorduras(g)

Agrião

23

1,70

3,30

0,30

 

Aipo
Legume originário da Europa, também conhecido com salsão, pertence a família das umbelíferas. Tem caule alongado, largo, macio, folhas recortadas e longas hastes. Pode ser consumido cru em saladas, ou cozido em sopas e tortas.

 

Alimento

Calorias(100g)

Proteínas(g)

Carboidratos(g)

Gorduras(g)

Aipo

21,2

1,10

3,30

0

 


Alcachofra
Verdura originária da região mediterrânea, cuja parte comestível são inflorescências imaturas, chamadas de botões. Pode ser consumida cozida ou em conserva.

Alimento

Calorias(100g)

Proteínas(g)

Carboidratos(g)

Gorduras(g)

Alcachofra

16,7

0,92

3,22

0,02

 

 

 

   

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