Dieta para hipertensão
A dieta do hipertenso deve conter baixo teor de gorduras (principalmente saturadas), colesterol e sódio. Em contrapartida, deve apresentar elevado teor de potássio e fibras.
É importante também que a dieta seja acompanhada por hábitos de vida saudáveis: prática de atividade física regular, abandono do tabagismo, ingestão moderada de bebidas alcoólicas, controle do estresse e manutenção do tratamento medicamentoso, quando houver.
Veja a seguir as recomendações dietéticas segundo as Diretrizes Brasileiras de Hipertensão Arterial:
Preferir
- Alimentos cozidos, assados, grelhados ou refogados;
- Temperos naturais: limão, ervas, alho, cebola, salsa e cebolinha;
- Verduras, legumes, frutas, grãos e fibras;
- Peixes e aves (preparadas sem pele);
- Produtos lácteos desnatados.
Limitar
- Sal;
- Álcool;
- Gema de ovo (no máximo três vezes por semana);
- Crustáceos (caranguejo);
- Margarinas (dando preferência às cremosas e halvarinas, ricas em fitosterol).
Evitar
- Açúcares e doces;
- Frituras;
- Derivados de leite na forma integral, com gordura;
- Carnes vermelhas com gordura aparente e vísceras;
- Alimentos processados e industrializados (embutidos, conservas, enlatados, defumados e salgados de pacote).
Tabela com a quantidade de sal e potássio contida em alimentos
(Composição química dos alimentos por 100 gramas)
Alimentos não recomendados
Alimentos/ Sal (g) / Potássio (mg)
Carne de sol / 10,8 / 200
Bacalhau salgado / 14,3 / 603
Bacon defumado / 2,6 / 236
Caviar / 3,8 / 531
Manteiga com sal / 2,5 / 303
Presunto cozido / 4,8 / 237
Linguiça de porco / 2,9 / 268
Batata chips / 1,6 / -
Picles / 3,0 / -
Pizza / 1,8 / 130
Azeitona / 3,0 / -
Queijo Camembert / 3,1 / 66
Queijo Roquefort / 3,0 / 82
Salame / 5,3 / 376
Salsicha / 2,5 / 235
Alimentos que podem ser consumidos com moderação
Alimento / Sal (g) / Potássio (mg)
Maionese / 1,5 / 17
Macarronada / 1,0 / 121
Requeijão / 1,0 / 53
Pão francês / 1,5 / 141
Ovo / 0,3 / 128
Doce de leite / 0,3 / 393
Alimentos recomendados
Alimento / Sal (g) / Potássio (mg)
Carne magra / 0,3 / 112
Peixe / 0,3 / 182
Biscoito Cream Cracker / 0,3 / 35
Fígado / 0,3 / 248
Galinha / 0,3 / 211
Gelatina / 0,4 / 42
Ricota / 0,5 / 64
Queijo Minas / 0,7 / 153
Peru / 0,3 / 288
Maçã / - / 64
Mamão / 0,1 / 212
Manga / - / 76
Maracujá / 0,1 / 360
Mel de abelha / - / 34
Melancia / 0,0 / 42
Melão / 0,2 / 429
Morango / 0,1 / 155
Óleo de soja / - / 4
Pepino / 0,1 / 76
Pera / 0,1 / 132
Pêssego / 0,1 / 121
Pimentão verde / 0,1 / 154
Quiabo / 0,1 / 31
Rabanete / 0,2 / 383
Repolho / 0,1 / 161
Tomate / 0,1 / 209
Uva branca / 0,1 / 188
